حلوة الثومة شكل غريب ومذاق لذيذ
المقادير
250 غرام دقيق ممتاز
2 معالق كبار زبدة طرية تكون لينة (ديال العبار)
معلقة كبيرة سكر كلاصي
ماء الزهر لجمع العجين
قبصة ملح
مقادير حشوة حلوة الثومة
500 غرام لوز رومي مسلوق و منشف و مطحون
250 غرام سنيدة
2 معالق كبار زبدة لينة
قطرات روح اللوز
راس معلقة صغيرة مسكة حرة مدقوقة (مع القليل من السنيدة) و مغربلة
بضع ملاعق من ماء الزهر لجمع العقدة
ملون احمر(انا هنا عملت عصارة الباربا وهي الافضل)
الناباج لتزين حلوة الثومة
كويغطات لوضع الحلوى بعد تزيينها
طريقة التحضير
نخلط المقادير مع بعضها جيدا و نضيف ماء الزهر شيئا فشئيا حتى تصبح لدينا عجينة لينة ندلك العجين جيدا لمدة 15 دقيقة.
نترك العجينة ترتاح لمدة ساعة بعد ان نغطيها ببلاستيك غدائي بعدها تصبح العجينة جاهزة للاستعمال .
طريقة تحضير حشوة حلوة الثومة
نطحن اللوز مع السكر سنيدة و باقي عناصر الحشو ثم نضيف القليل من الماء الزهر حتى تصبح الحشوة لينة
بعد دلك نصنع من عقدة اللوز كويرات متوسطة الحجم و نضعهم على جنب
نمدد العجينة بالمدلك مع رش طاولة العمل بمايزينا ثم نمررها بالوراقة رقم 4 مرتين ثم رقم 1
نقطع العجينة بالسكين على شكل مربعات كبيرة ثم نضع الكويرة في الوسط
و نغلفها بالعجين
ثم نزيل الزائد و نترك فقط قليل جدا كي نشكل راس الثوم
نقوم بجمع العجينة جيدا فوق الكرة حتى يتكون ليدنا راس
ثم نفلح الكرة المغلفة بالعجين بواسطة السكين
و ذلك بتمرير السكين على النصف ثم الربع
ثم الثلث
ووضعها في صينة مدهونة بقليل من بالزيت
ندخلها الى فرن ساخن جدا(مع انقاص مستوى النار الى ادناه)
تطهى من فوق ثم من تحت (اي انه كنطيبو الحلوى من الفوق يعني النار كتكون تحتها ثم كنزلوها لتحت و النار كتكون فوقها)
تترك حلوة الثومة لمدة ليلة كاملة حتى تبرد و في اليوم التالي تدهن حلوة الثومة بالناباج وتوضع في الكواغط ثم تترك حتى تجف
وهاهي حلوة الثومة شكل غريب ومذاق لذيذ واجدة
Hitskin.com
الثلاثاء يونيو 30, 2015 6:32 pm
