إسكالوب بصلصة الكريمة والفطر

إسكالوب بصلصة الكريمة والفطر

المكونات

• 5 قطع اسكالوب لحم
  
• كوب قشطة طازجة (كريم فريش)
  
• علبة فطر مقطع
  
• بصلة صغيرة الحجم مفرومة فرما ناعما
  
• 3 حبات ثوم
  
  
• ملعقة كبيرة هريسة (صلصة حارة)
  
• ملعقة كبيرة طحين
  
• ملح
  
• فلفل أسود
  
• إكليل جبل
  
• زيت نباتي
  
• زيت زيتون
  
• فنجان ماء
  

[size]
طريقة الطهي


[/size][list defaultattr=]
[*] نأخذ قطع الإسكالوب أو  الدجاج و نضع عليهم ملعقة كبيرة زيت الزيتون زائد الثوم وإكليل الجبل والملح والفلفل الأسود ثم نقفل عليهم بعلبة بلاستيكية وندعهم بالثلاجة مدة ٤٠ دقيقة.
[*] عند إخراجهم نقوم بنزع الثوم وإكليل الجبل منهم.
[*]نسخن مقلاة تحتوي القليل من الزيت النباتي ونقوم بطهي الشرائح من الجهتين عندما تستوي الشرائح نطفي النار ونضعها جانباً.
[*] نضع في نفس المقلاة ودون غسلها البصلة المفرومة ونحرك إلى أن يصبح لونها ذهبياً نضيف علبة الفطر المصفية من الماء ونستمر بالتحريك نضيف بعدها ملعقة الطحين ونحرك جيداً نضيف إلى الخليط فنجان ماء وملعقة الصلصة الحارة.
[*] نضيف أخيراً كوب القشطة الطازجة نستمر بالتحريك إلى أن يغلي المزيج ونطفي عليه.
[*] نقدم قطع الإسكالوب أو الدجاج ومن فوقهم الصلصة اللذيذة .
[/list]
[size]

 
مكرونة بالدجاج والفطر

المكونات

[/size]

• 1 كجم صدور دجاج متبل ومقطع صغير
  
• 500 جم مكرونة مسلوقة ومصفاة
  
• 250 جم فطر مقطع شرائح
  
• 1  بصلة مفرومة
  
• 1  مغلف شوربة الفطر ماجي
  
  
• 200 جم جبن موزاريلا مبشورة
  
• 200 جم جبنة شيدر مبشورة
  
• 2  ملعقة كبيرة جبن بارميزان مبشور
  
• 2  ملعقة كبيرة زيت نباتى
  
• 1 1/2  كوب ماء
  
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
  

[size]
طريقة الطهي

[/size]

1. تحمر البصلة بالزيت ثم يضاف إليها الدجاج ويُقلب إلى أن يبيض لونه.
   
2.  تضاف شرائح الفطر وتُقلب ثم يتبلوا بالملح والفلفل ييغطى القدر ويترك على نار خفيفة إلى أن ينضج الدجاج.
   
3.  يذوب مغلف شوربة الفطر في الماء جيداً ثم يضاف إلى الدجاج ويحركوا على نار هادئة إلى أن يكثف المزيج ثم يرفع عن النار.
   
4.  تضاف نصف كمية كل من جبن الموزاريلا والشيدر إلى الدجاج وصوص الفطر ويحركوا جيداً لتذوب الجبنة ثم يضاف المزيج إلى المكرونة المسلوقة ويخلطوا جيداً لتتداخل المكونات.
   
5.  توضع المكرونة بالدجاج والفطر في طبق النقديم وتوزع الكمية المتبقية من الجبنة على وجهها ثم ترش بجبنة البارميزان.