قاطو و حلويات العيد مجرب

المشوك







المقادير



500غ لوز مطحون 

أو 3كيلات لوز مطحون


300 غ سكر بودرة 


3 إلى 4 حبات بيض حسب حجم البيضة


ملعقة صغيرة فانيليا


100 غ لوز مطحون خشن 

أو رقائق اللوز


طريقة التحضير



في وعاء نخلط اللوز الرفيع مع 

السكر و الفانييليا ثم نخلط 

بياض البيض جيدا حتى نتحصل 

على خليط متماسك ثم نكون كريات صغيرة

بحجم الجوزة و نمررها في بياض بيض ثم 

نطليها في اللوز الخشن أو

الرقائق ونضغط برفق كي تلصق و نضع 

عليها نصف حبة كرز للزينة


ثم نضعها في الفرن ساخن
ليطهى مدة 10 
إلى 15 دقيقة 200 درجة

رشي على المشوك بالسكر 

الناعم وضعي الحبات في كاسات

من الورق







أو أتركيه كما هو

-----------

ندف الثلج








مقادير العجينة


500غ جوز الهند

300 غ سكر بودرة

3 إلى 4 بيضات

ملعقة صغيرة برش الليمون

ملعقة صغيرة فانيليا





مقادير القطر أو الشربات :



125 غ سكر عادي

2/1 لتر ماء

مقادير الطلي:

1 بياض بيض 

ملعقة كبيرة ماء الزهر 

ملعقة كبيرة ليمون

سكر بودرة حسب الحاجة


طريقة التحضير:

في وعاء نضع جوز الهند مع السكر و برش الليمون

و الفانيليا و نضيف( بيضة كاملة و صفار بيضة )

و نخلط حتى تتماسك العجينة ثم نكون كرات صغيرة من العجين

و نضعها في فرن حرارته 200 درجة مدة 15 دقيقة 


ثم نحضرالطلي حيث ناخذ السكر و نضيف له الماء و ماء الزهر


و نضعه فوق النار و بعد ان يغلي نتركه يبرد ثم نضيف له الليمون

و بياض البيض و دون التوقف عن التحريك نضيف تدريجيا

السكر البودرة حتى نتحصل على خليط ثابت 

ثم نقوم بطلي

الكريات به و نتركه يجف 


ملاحظة :

يجب أن تجربي طلي حبة و إذا لاحظتي أن 

الطلي بدأ ينزل فاضيفي

له السكر بودرة





-------------