اكد باحثون من استراليا بأن مضادات الأكسدة استازانتين، الموجودة في رؤوس الجمبري، اقوى بعشر مرات من مثيلاتها في المنتجات النباتية واقوى بـ 500 مرة من فيتامين E. ويرى العلماء إن صبغة استازانتين لا توقف الشيخوخة فقط، بل وتقلل من مخاطر أمراض ضغط الدم، والجلطة الدماغية ومشبعة بمواد مفيدة للقلب والاوعية الدموية. وللوقاية من امراض القلب والاوعية الدموية من الضروري ان يكون الجمبري "الروبيان" طريا، لان العوامل الخارجية تدمر هذه الصبغة بسرعة. لذلك فإن الجمبري الذي اعيد تجميده لا يحمل خصائص مفيدة للانسان. كما يجب الاشارة الى فوائد الجمبري الاخرى للانسان. فمثلا لحمه يساعد في الحفاظ على مستوى الهرمونات في الجسم مما يساعد في الوقاية من امراض البرد. كما انه مفيد للاشخاص الذين يعانون من الحساسية، لانه يقوي المناعة ويخفض التحسس من بعض الاطعمة. اضافة لذلك ينصح العلماء الاشخاص الراغبين في التخلص من الوزن الزائد، بتناول الجمبري، لأنه يعطي شعورا سريعا بالتخمة. كما ان زيت الروبيان يحتوي على مادة الشيتوزان المفيدة للاظافر والشعر والجلد ناهيك عن أن الجمبري "الروبيان" غني بالكوليسترول المفيد للجسم. المصدر:medicinform.net