طبقنا الرمضاني اليوم: أفخاذ الدجاج المحشوّة

طبقنا الرمضاني اليوم: أفخاذ الدجاج المحشوّة

المكونات
5-6 أفخاذ دجاج بالجلد والعظم
مكعب مرق الدجاج أو الخضار
1+1/2 كوب أرز بسمتي
1 بصلة صغيرة مقطعة مكعبات صغيرة
3 فص ثوم مهروس
2 ملعقة كبيرة زرشك
2/1 كوب فطر مقطع صغير
2/1 ملعقة صغيرة بهار دجاج
1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف
4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملح حسب الرغبة
4/1 كوب بقدونس طازج مفروم
سمنة
للتزيين
خس
بندورة كرزية

طبقنا الرمضاني اليوم: أفخاذ الدجاج المحشوّة ThinkstockPhotos-481356937

صورة توضيحية

طريقة التحضير
يفصل الجلد عن اللحم ولكن يكون معلق من الأسفل وغير مفصول
يكسر العظم من الاسفل لنحصل على الجلد مع العظمة السفلية لنحافظ على شكل الفخذ
يفصل اللحم عن العظم ويقطع مكعبات صغيرة جدا وتوضع جانبا
في قدر على نار عالية نضع زيت أو سمنه ونضيف البصلة
نحرك البصلة جيدا حتى تشقر ثم نضيف الثوم ونحرك دقيقتين
نضيف الدجاج المقطع ومرق الجاج أو الخضار ونحرك على نار عالية حتى يجف الماء
نضيف الفطر و الزرشك ونحرك جيدا
نضيف البهارات والنعناع ونحرك
يضاف الماء المغلي مع الملح ونتركه يغلي حتى ينضج الدجاج (قطع الدجاج صغيرة فلا تحتاج وقت طويل)
يضاف الأرز الى القدر (يجب مراعاة أن يكون مستوى الماء فوق مستوى الأرز بمقدار 2 انش)
يغطى القدر ويترك الأرز حتى يتشرب كل الماء وينضج
يوضع الأرز في طبق حتى يبرد
يضاف البقدونس الى الأرز ويخلط ثم نحشي جيدا داخل جلد الأفخاذ حتى تأخذ شكله
تصف الأفخاذ المحشية على صينية الفرن وتدخل الفرن المحمي مسبقا على درجة 200 حتى تتحمر وتصبح ذهبيه اللون
يسكب باقي الأرز في طبق ويوزع فوق أفخاذ الدجاج المحشية وتزين حواف الطبق بالخضار مثل الخس مع حبات من البندورة الكرزية الحمراء...يقدم ساخنا.

السلآآمم عليكم و رحمةة الله و بركآآتههـ
كيفكك رنووشتههـ ؟؟ شخبآآركك ؟؟ عسآآكــي بالف خير
أحوآآل الصيآآمم كيفف ؟؟ الله يكوون بعوونكك حبيبتــي
مرســــي على المضووؤؤع الرآآئع يمــــي الاكلةة ولآآ ارؤؤوع كتير بتشهـي
نفسي افطر هلأ خخخخ مننحرمش من ابدآعآآتكك
تحيآآتي ~

» عمل الدجاج
» الدجاج اللبنانى بالأرز
» الفاصل الرمضاني شهر الخير لجونة حسن
» بيكاتا الدجاج الشروم
» الدجاج بالروز ماري