بقلاوة بالفستق بسعرات حرارية أقل
تعد البقلاوة من أشهر الحلى العربية المحببة في عالمنا العربي ، والتي تقدم خاصة في شهر رمضان الكريم والأعياد ، والتي تقدم بحشوات مختلفة من المكسرات وتشتهر في بعض المحلات العربية ، وقد تكون أسعار البقلاوة مرتفعة وذات سعرات حرارية عالية مما يجعلنا نبتعد عن تناولها ، لكن ماذا إذا ما يمكن تحضيرها بسعرات حرارية أقل وتكلفة معقولة وهو ما نقدمه في المقالنا اليوم .
زمن التحضير : 30 دقيقة .
زمن الطبخ : 28 دقيقة .
عدد الأفراد : 24
المقادير :
القطر :
– نصف كوب (100 جرام) سكر .
– كوب (250 مل) ماء .
– ملعقة صغيرة من عصير الليمون .
– ملعقة كبيرة نشا مذاب في نصف كوب من الماء .
البقلاوة :
– لفة عجينة الفيلو (الجلاش) .
– 3/1 كوب (75 ج) زبدة غير مملحة سايحة .
– 3/1 كوب من الماء الساخن .
– 2/1 كوب من اللوز .
الحشو :
– 3/1 كوب (200 ج) فستق حلبي .
– ملعقة طعام ماء الزهر .
– ملعقتان من ماء الورد .
– علبة (405 ج) حليب نستلة مكثف محلى خالي الدسم .
– 5 شرائح من خبز التوست الأبيض بدون أطراف .
الطريقة :
تحضير القطر :
– يذاب السكر في الماء في قدر كبير ويوضع على النار حتى الغليان ، ثم يترك على نار هادئة ، ثم يذوب النشا في نصف كوب من الماء البارد ويضاف عصير الليمون ، ثم يضاف النشا في السكر والماء مع التحريك المستمر على النار لدقيقتين حتى يتكثف القطر .
تحضير الحشوة :
تخلط مكونات الحشو بالخلاط الكهربائي حتى تتجانس المكونات ثم يترك جانبا .
تحضير البقلاوة :
– تدهن صينية مقاس 30*20 سم بالزبدة ، وتفرد رقاقة واحدة فيها وتدهن بالزبدة وتكرر العملية بباقي الطبقات حتى خمس ورقات .
– توزع الحشوة فوق طبقات الفيلو ، وتدهن بالزبدة ثم يرش قليل من اللوز .
– توضع رقاقة من الفيلو فوق الحشو وتدهن بالزبدة ، ثم يرش الوجه رشة خفيفة من اللوز ، وتكرر العملية حتى ننتهي من باقي الرقاقات .
– يدهن الوجه بالزبدة المذابة ، وتقطع الرقائق بخطوط متوازية ومتقاطعة .
– تخبز الصينية في الفرن بدرجة حرارة 185 درجة مئوية لمدة نصف ساعة أو حتى تكتسب لونا ذهبيا .
– يسكب القطر البارد فوق صينية البقلاوة وهي ساخنة وتترك لتبرد ثم تقدم .
السعرات الحرارية لكل 300 جرام :
– السعرات الحرارية : 287.19
– بروتين : 6.76
– كربوهيدرات : 45.78
– دهون : 9.05
