د.محمود عبدالعزيز الزعبي - ما الشيء المشترك بين نمر البنجال والمراهق؟ تبعا لطعامهما قد يكون الشيء المشترك، ان كليهما يتناول الفسفور بافراط، فبعد ان لاحظ الباحثون منذ سنوات ان هذه الحيوانات ترقد في دعة داخل اقفاصها طوال اليوم، توصلوا الى ان غذاءها كان غنيا بالفسفور وفقيرا الى درجة كبيرة بعنصر الكالسيوم، مما يؤكد ذلك ان اختلال التوازن بين الفسفور والكالسيوم يرتبط باعراض الكسل عند المراهقين، غير ان بعض الخبراء يؤمنون بان المراهقين الذين يفرطون في احتساء الصودا ربما كانوا يعانون من اختلال في عنصر الفسفور مما قد يؤدي بهم الى الاصابة بهشاشة العظام في مرحلة لاحقة من حياتهم.
يحتاج الجسم الى معدن الفسفور في العديد من التفاعلات الكيميائية وتساعد مركبات الفسفور في تنظيم انطلاق الطاقة التي تمد اجسادنا بالنشاط.. عن طريق اتحادها مع الكالسيوم، ويساعد الفسفور ايضا في تكوين مواد صلبة تدخل في بناء الاسنان والعظام والحقيقة ان 85% من فسفور الجسم يوجد داخل العظام.
وقد يكون هذا جزءاً من المشكلة، فالنظام الذي يتحكم في توازن ما يحويه الجسم من كالسيوم وفسفور دقيق للغاية بحيث ان تناول الفسفور بافراط يتسبب بالفعل في انتزاع الكالسيوم من العظام ليرسل به الى الدم، واذا استمر هذا لمدة طويلة، تحدث الهشاشة في العظام مما قد يؤدي الى سقوط الاسنان وكسور العظام، ان تناول الانواع الطبيعية من الفسفور والتي نجدها في كل غذائنا تقريبا بدءا من الدجاج والاسماك واللبن المقشود والزبادي منزوع الدسم واللحم البقري حتى عصيدة الشوفان والبركولي والفاكهة، يوفر من حاجة الجسم اليومية 1000ملغ، غير ان بعض الخبراء قلقون من الافراط في احتساء مشروبات الصودا مثل الكولا، اذ انه قد يصيب التوازن الدقيق بين الكالسيوم والفسفور بالاختلال، واذا تم استبدال الحليب بالصودا، فانك تزيد من فقر غذائك في عنصر الكالسيوم ايضا، وفي هذا أبلغ الضرر على حد قول أ.د.جون اندرسون استاذ التغذية بجامعة نورث كارولينا، ويستعمل حمض الفسفوريك في الكولا لاعطائها مذاقا حمضيا، وتضاف املاح الفوسفات لتعمل كمواد حافظة او ربما تساعد في تغيير الخواص الطبيعية.
يقول الخبراء انه لا يوجد بالفعل أي سبب لتناول مكملات غذائية من عنصر الفسفور، فمن السهل الحصول على ما يكفي منه من طعامك، ويبدو ان الصودا والعديد من الاطعمة المصنعة تحتوي إما على حمض الفسفوريك وإما على احد املاح الفوسفات وكلاهما من المصادر الغنية بالفسفور.
وفي احوال نادرة قد يعاني من يتناولون مضادات الحموضة التي تحتوي على هيدروكسيد الالمنيوم لفترات زمنية طويلة من الهزال، وفقدان الشهية، والتوعك، وفقدان العظام، فهذه المادة الكيميائية على ما يبدو تمنع امتصاص الفسفور.
ويحدث عوز الفسفور لدى المواليد الخداج الذين لا يتغذون على حليب امهم، ولدى المرضى المصابين بمتلازمة فانكوني وغيرها من اشكال نقص الفوسفيت عن طريق الكلى، واحيانا عندما يعاد تغذية الكحوليين باغذية غنية بالكربوهيدرات، ولدى المرضى الذين يأخذون الغذاء بالوريد ولفترة طويلة وفي حالة عدم اضافة الفوسفات وتتمثل المظاهر بهبوط فوسفات الدم (فوسفات غير عضوي دون المستوى) وضعف العضلات
جريدة الراي الاردنية 18/1/2010
