تذكير بمساهمة فاتح الموضوع : 
مرحبا حضرت هالطبخة بمساعدة صغيرة من اختي بتمنى تعجبكم بسم الله
المقادير
للحصول على حوالي 15 أو 16 بوراكة
ـ 6 حبات بطاطا متوسطة الحجم
ـ حبة بصلة صغيرة
ـ 100 غ جبنة من نوع شيدار أو القرويير
ـ بقدونس
ـ زيتون أخضر مقطع إلى دوائر
ـ فصي ثوم 2
ـ ورقة رند
ـ ملعقة صغيرة زبدة
ـ ملح
ـ فلفل أسود
ـ فلفل أحمر أو مايسمى بالشطة و تباع مجففة عند العطارين
ـ ربع ملعقة صغيرة عرق اصفر
طريقة التحضير
نغلي البطاطا بقشورها في ماء مملح
في نفس الوقت ، نقطع البصل إلى مربعات صغيرة و نقليه في الزيت حتى يذبل مع الملح و الفلفل الأسود و ورقة الرند ، و قبل نزعه من على النار نضيف الثوم مفروم
بعد أن تذبل قطع البصل تماما ، نصفيها من الزيت و ننزع ورقة الرند ، نقطع البقدونس و الزيتون و نضع كل هذا في صحن جانبا
نتفقد البطاطا ، إذا نضجت ننزعها من على النار ، نضعها في ماء بارد و نسرع بتقشيرها ، نضعها في إناء مع الزبدة و نضغطها جيدا حتى تذوب الزبدة و تهرس البطاطا و نتركها تبرد قليلا حتى يمكننا خلطها باليد فيما بعد
لما تبرد البطاطا ، نضع التوابل كلها بالكمية التي حسب ذوقنا و نخلط بيدنا و لا ننسى أن نتذوق الخليط حتى نجعله على مذاقنا
نضع الجبنة المبشورة
أخيرا نضيف خليط البصل و الزيتون و البقدونس و نخلط جيدا
نشكل حرابش بالطول الذي نرغب فيه ، نغلفها بجلد و نحتفظ بها في الثلاجة لحين تحضير الديول
وشهية طيبة للجمييييع 
Hitskin.com
